Cozinheira

 Preparar refeições para pacientes com diferentes restrições alimentares, executando o preparo dos

alimentos que compõem o cardápio geral do dia, conforme ordem da nutricionista.

 Verificar cardápio de dietas normais e especiais e tomar conhecimento dos pratos a serem preparados.

 Higienizar e preparar ingredientes, como frutas, verduras e legumes.

 Cuidar da temperatura e tempo de cozimento dos alimentos.

 Orientar e auxiliar os auxiliares de cozinha.

 Realizar a manutenção e limpeza dos equipamentos da cozinha.

 Solicitar materiais e equipamentos para a cozinha.

 Higienizar o fogão, balcão térmico, forno e a coifa.

 Receber e conferir, adequadamente, os gêneros alimentícios procedentes da despensa

responsabilizando-se pelos mesmos.

 Executar o preparo prévio dos alimentos.

 Proceder à cocção dos alimentos destinados as dietas normais e especiais.

 Proceder pré-preparo de alimentos como corte de carnes e legumes.

 Identificar os alimentos preparados com tipo de preparo, data de fabricação e data de validade.

 Verificar e registrar temperatura de refrigeradores todos os dias.

 Preparar coffee break para eventos.

 Receber gêneros alimentícios, observando aspectos do alimento, temperatura e proceder

armazenamento.

 Colaborar com o nutricionista na elaboração de receitas culinárias.

 Informar o nutricionista sobre a necessidade de consertos, reparos e substituições de materiais,

equipamentos e instalações.

 Auxiliar as copeiras e auxiliar de cozinha, quando necessário, na higienização de equipamentos, ambiente

e utensílios conforme escala de limpeza determinada.

 Executar outras tarefas correlatas à área.